VÄLKOMMEN 

Vi är ett privatägt svensk slakteri, med höga krav på etik och kvalitet i allt från hantering av djuren till den färdiga produkten.

Därmed ett naturligt val för dig som är medveten! 

Sjunkaröd finns mitt i naturen utanför Vinslöv i Hässleholms kommun i Skåne. Verksamheten består av att ta emot, slakta, stycka och paketera vilt och tamboskap. Vår huvudmarknad är de största kedjorna inom daglivaruhandeln, samt storgrossister, storkök och restauranger i hela Sverige.

Vi har även en gårdsbutik, där vi har hela vårt sortiment av kött och vilt från närområdet. Vi gör återtag/köttlådor för både vilt och tamboskap.

På vår vildsvinsfarm kan ni se vildsvin på nära håll och efter överenskommelse visar vi fram anläggningen för besökare.

Vi medverkar vid olika utbildningar, kurser och föreläsningar inom jakt och livsmedelshygien.

Vi är både KRAV och IP-SIGILL certifierade.

Pär-Ola Andersson är ledamot i styrelsen för branschorganisationen Svenskt Viltkött .  

Välkommen in!      

Allt material på denna webbsida är skyddat
enligt lagen om upphovsrätt.

VÅRA PRODUKTER & HÄR FINNS DOM

Vi slaktar och styckar enbart svenskuppfödda tamboskap och svensk vilt. Vi har ingen import av kött och vi utför INTE halalslakt.

I vårt sortiment av vilt finns alla styckdetaljer från svensk vilt som vildsvin, älg, hjort, rådjur, hare, kanin och viltfågel. Vi har dessutom ett stort sortiment av viltcharkprodukter såsom grill- och påläggskorvar, pastajer och många detaljer av varm- och kallrökt kött, samt lufttorkad vildsvinsskinka. Vi röker dessutom hela vildsvin.

Detaljer från bison, jak, björn, mufflon, uroxe och ren finns ibland till försäljning

Sortimentet av kött från nöt finns både konventionellt, ekologisk, och KRAV och vi gör alla styckdetaljer som steker, grytbitar, filé och färs. Köttet kommar från vårt närområde och vi hängmörar vårt kött för bästa kvalitet.

Vi har hela svenska lamm och lammdetaljer till försäljning, både som KRAV och konventionella

Styckdetaljer från häst finns också i vårt sortiment, samt vår goda hästkorv.

Vi gör återtag på allt kött, utföra legoslakt efter överenskommelse och vi är även godkända för nödslakt.

Som konsument handlar du produkterna på ICA, COOP i hela Sverige samt i vår gårdsbutik. Restauranger och storkök vänder sig till Bondens Skafferi, Svensk Cater Malmö, Nordströms Ängelholm, Kött & Viltspecialisten i Malmö, Bergfalk i Stockholm samt  Melins Lamm i Skellefteå. Ny grossist som är intresserade av våra produkter, kontakta kundtjänst 044-80102 

    AKTUELLT      
    

    Vi på Skånska Vilt är redo att ta emot ert vilt.
    Läs här på hemsidan under "Bli leverantör"  
    där finner du info om återtagspriser och vad vi
    betalar för viltet.      

    GOD JAKTLYCKA     

       
     NYSS HEMKOMMET!!
     Camelina olja , svensk kallpressad KRAV-märkt
     naturlig produkt för vår hälsomedvetna
     samtid 

Vildsvinsfarmen

På vår vildsvinsfarm har vi mellan 80-150 vildsvin i hägn. Förut hade vi vildsvin som en del av vår produktion, men eftersom vi idag får in många från jägare, använder vi mest våra vildsvin som visning till turister och vid olika utbildningar inom ex jägaryrket.

Våra vildsvin gå ute året om, men har ändå möjlighet att gå in i små hus vid dåligt väder, eller när de ska ha kultingar. Suggorna får varje år 1,5 kull smågrisar med ett medeltal på 5 i varje kull. Utfodring sker med pelleterat svinfoder och sockerbetor. Dessutom hjälper de till med trädgårdsavfall och gräsklipp.

Öppetider: måndag till fredag 8-17     Stängt på helger.                                                                            

Kvalitet

Vi producerar och säljer enbart livsmedel av hög kvalitet och vi ställer höga krav på oss själva och våra leverantörer. Vårt kött kommer från djur som haft en bra uppfödning och som hanterats med omtanke genom transporten till vår anläggning. 

En stressfri miljö kring slakten är mycket viktig för oss och vi strävar alltid efter att hantera djuren på ett lugnt och värdigt sätt.

Vi har spårbarhet på individnivå vad gäller nötkött och kan följa varje djur från gård till konsument.

Dessutom arbetar vi efter HACCP principen med regelbunden revision och årlig uppdatering och utbildning. Vi håller oss ständigt á jour med lagar, regler och förordningar inom livsmedel, djurskydd och miljö.

Vi sträver ständigt för att använda så mycket som möjligt från varje djur. 

Hudar garvas till skinn

Ben torkas till hundgodis

Organ och puts används till hundkraftfoder

Vissa tarmar och blod blir till biogas.

Miljö

Vi arbetar efter miljöbalkens allmänna hänsynsregler.

Alla företagets kylar och frysar är miljöanpassade med miljöanpassat köldmedel Kyl R134a och Frys R404a.

Vi har återvinning av vatten från kyl och frys till uppvärmning av vatten och personalutrymme.

Vi använder vatten från egen djupborra som regelbundet analyseras.

I det nya kylrummet finns enbart LED belysning för att spara energi.

Kemikalier används för rengöring, desinfektion och avfettning. Förvaring sker i ett särskilt utrymme

och färvaringsplatsen är uppmärkt med produktnamn. Alla förpackningar är märkta med produktens namn

och varuinformationsblad finns tillgänglig för all berörd personal.

Kemikalierna är miljöanpassade och levereras från Arena Kemi.

Vår trädgård är ekologisk och vi använder inte Round Up på vår anläggning.

VÅR HISTORIA

Företaget har funnits sedan mitten av 80 talet och är grundlagt av Pär-Ola Andersson, som fortfarande äger och driver det i samarbete med ett tjugotal medarbetare.

Allt började med en bröllopspresent till en god vän av Pär-Ola. Presenten var en vildsvinsgylta, som Pär-Ola sen tog hand om. Hon fick namnet Elizabeth och sen sällskap av galten Charlie. Snart fick Elizabeth och Charlie kultingar och grunden för Sjunkaröds Vildsvinsfarm var gjord.

Med tiden växte vildsvinsfarmen sig allt större och behovet för att kunna slakta och stycka själv växte med. Pär-Ola byggde ett slaktrum, som doch snabbt blev för litet, eftersom jägare i trakten ville ha hjälp med viltet.

Sen dess har vi byggt ut i flera omgångar för nu att ha 1300m2 under tak, där vi både slaktar, styckar och paketerar på en linie. 2003 byggde vi gårdsbutiken och 2011 började vi med att slakta tamboskap och blev dessutom godkända som KRAV slakteri. 

Utbildningar

Vi anordnar kurser där vi utbildar jägare till viltundersökare. Kurserna är dagskurser och oftast på lördagar. Vi gör kurserna med både en teoretisk och en praktisk del och vi strävar efter små lag med ungefär 10 deltagare, för att ge utrymme för alla ämnen.

Kurserna tar ungefär 8 timmar och kostar 1495:- incl. material och mat.

Är du interesserad kan du kontakta oss och höra när nästa kurs är planerad.

Vi medverkar också vid olika tilfällen vid jägerexamen, där jägarna kommer hit en kväll och lär sig om viltet efter skottet, hygien vid urtagning ect.

Vid förfrågningar gör vi föreläsningar inom olika ämnen kring vilt, jakt och hygien.

Lommarps Gård.pdf

Christer Gustavson.pdf

Furutorp - Sösdala.pdf

Skogsbro Gård.pdf

lunnom.pdf

Backaladans Gård KRAV.pdf

Källunda Gård.pdf

Tomas o MajBritt Josefsson .pdf

Per Olsson.pdf

Wanås Gods AB KRAV.pdf

Baggagården KRAV.pdf

Sjöberga Gård.pdf

Gunnaröds Gård KRAV.pdf

Sunnantorps Gård.pdf

Strömdalens Gård.pdf

Ida Baaring o Bengt Fager1.pdf

Fairyhills Gård.pdf

Kristinehems Angus Gård .pdf



Per Ola Ohlsson Vankiva Gård

TAMBOSKAP

2011 blev vi godkända för att handtera tama hov- och klövdjur. Samtliga djur är svenskuppfödda och kommer från vårt närområde. Vi arbetar med tamdjur onsdagar, torsdagar och fredagar. All hantering, från levande djur till färdig produkt, sker i vår egna anläggning. 

Sedan 2012 har vi på Sjunkaröd deklarerat varje nötköttsförpackning med information om var djuret är uppfött dvs vilken gård det kommer ifrån. Vi visar även genom numrering vilket djur det är i varje förpackning - detta är spårbarhet på individnivå. Detta för att du som kund ska känna dig säker och trygg att handla våra närproducerade svenska produkter.

Se vår presentation av våra leverantörer under fliken PR-material som lämnar sina nötdjur till Sjunkaröd.  

Vi är även KRAV-certifierade.

Vi arbetar efter att ha kortast möjliga transporttider av levande djur, samt att all hantering av djuren sker i stressfri och lugn miljö.

Det är viktigt att ni kommer ihåg att fylla i Djurägareförsäkring/transportsedel och har den med vid leverans av era djur.
Djurägareförsäkring/tranportsedel finns att skrivas ut från länken till höger.
 
Ni kan boka tider på vårt kontor måndag - fredag 8-17
på: 044-801 02.

Önskar ni hjälp till transport av djur till vår anläggning, kan ni kontakta vår Djurtransportör
Roger Tillgren på: 070-655 6224

Roger Thillgren har stor erfarenhet av djurhantering och kört djurtransporter sedan 20 år tillbaka. Roger har tillsammans med Marie en gård utanför Sösdala.  

Djurägarförsäkring/transportsedel för utskrift 

Hängmörad nötkött 

Nötköttet som vi köper för vidare försäljning är från utvalda producenter i närområdet, både vad gäller konventionellt, ekologisk och KRAV kött.  

Vi arbetar för att den färdiga produkten skall bli så bra som möjligt, bl.a. genom hängmörning.

Framdelarna möras 6-8 dagar och bakdelarna i 10-14 dagar i en temperatur på 4-5 grader. 

När det är dags för styckning, sker det med ett djur i taget. Detta för att olika raser, kön och åldrar möras olika fort och för att vi därmed kan spåra varje köttdetalj på individnivå. 

Vi har försäljning av hängmörat nötkött till livsmedelaffärer, grossister och restauranger.

Dessutom har vi försäljning direkt till privat konsument i vår gårdsbutik, antingen som köttlådor eller i detalj.

Se mer under fliken köttlådor.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Lamm

Vi köper också in både konventionella och KRAV lamm och får ifrån utvalda uppfödare i vårt närområde.

Även lammköttet hängmöras för bästa kvalitet, detta sker i 6-8 dagar i 4-5 grader.

Det hängmörade lammkött säljas till livsmedelsaffärer, grossister och restauranger.

Olika detaljer av lamm finns även att köpa i vår gårdsbutik, där vi också har försäljning av får- och lammskinn från djur slaktad här på anläggningen.

Styckningsschema lamm / klicka här

Häst

Vi tar endast emot hästar för avlivning, som har förutsättningar att bli livsmedel; dvs. endast hästar som inte har fått något otillåtet preparat eller som står under karens av något annat läkemedel.
 
Vi har full förståelse för, at det kan vara mycket känslosamt och vi gör allt, för att det skall bli ett så lugnt och bra avslut som möjligt. Vi tar endast emot en häst åt gången.
 
Du kommer på morgonen med hästen och den besiktigas så fort som möjligt av veterinären, varefter vi tar hand om hästen.
Vår medarbetare tillika hovslagare Anders Johansson, kommer att vara med hästen från den lastas av, till vi har tagit hand om den. 

Avtalad tid kan avbokas kostnadsfritt senast 2 dgr före angiven datum i det avtal som vi sänder till dig. Sker avbokning senare utgår en avgift om 1.000:- (800:- ex moms) som ersättning för uppbokad personal från bl.a Livsmedelsverket.

Har du frågor kontakta oss gärna.

Tidsbokning på 044-80102 måndag-fredag 8-17

Vi utför legoslakt och -styckning på alla hov- och klövdjur.

Ni bestämmer själva hur ni vill ha det styckat och paketerat. Vill ni ha råd, eller har ni speciella önskemål så prata gärna med oss.

 
Utlämning sker efter avtalad tid och produkterna lämnas ut i lätthanterade wellkartonger. Varje styckdetalj är vakuumförpackad och försedd med etikett med innehåll, datum och vikt.

Prislista Återtag Tamboskap 2017-04-05.pdf
 
Lätt och enkelt, oavsett om ni vill ha det direkt i frysen hemma eller vill ha köttlådor för vidareförsäljning. 

Nödslakt

Vi ombesörjer nödslakt av häst och nöt. Detta gäller endast friska djur, som har råkat ut för en olyckshändelse, som ex benbrott, fläkning, stång- eller rivskador.

Vi kan tyvär inte hjälpa er vid misslyckade kalvningar, kalvförlamning, med djur som står under medicinsk behandling eller karens, samt vid gamla skadar.

Om en olycka har inträffat, tilkalla fortast möjligt veterinär för en bedömning av skadan och för att minska lidandet för djuret. Om veterinären anser, att djuret kan gå till nödslakt och användas som livsmedel, kontakta oss omgående om ni vill ha hjälp med avlivning och transport.

Kom ihåg, att et nödslaktsintyg från veterinären endast gäller 24 timmar! 

KRAV

"Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan”.

KRAV har vassare regler än EUs minimiregler för ekologisk produktion, och djurens välfärd prioriteras hårdare i förhållande till deras naturliga sätt att leva. 

• Djuren ska kunna vistas ute så mycket som möjligt, så de kan beta och böka.
• Större delen av fodret ska vara antigen lokalproducerat eller producerat på den egna gården. Dessutom ska det vara KRAV-märkt, utan kemiska medel och GMO fritt.
• Djuren ska ha tillräckligt med ytor och kunna röra sig fritt i stallar.
• Djuren ska ha en god hälsa och där får inte användas medicin i förebyggande syfte.
• Djuren ska, förutom bedövning, ha smärtlindring i efterhand vid kastrering och avhorning.
• Vid medicinsk behandling är karenstiden för användning av produkten (ex mjölk och kött) dubbel så lång.
• Djuren får inte utsätts för fysisk eller psykisk påfrestning vid lastning, transport och lossning.
• Under hela tiden på slakteriet ska personalen arbeta för att hålla stressen nere för djuren; slakten ska ske under lugna och värdiga former.
• Slakteriet får inte blanda etablerade djurgrupper med andra djur och djuren får inte bindas om de inte är vana vid det.
• Slakteriet får inte använda elektrisk pådrivning eller annan hård drivning på djuret; utrymmena ska utformas så att förflyttningen blir naturlig för djuret.
• Djuren får inte se andra djur bedövas och avblodas, och att bedövning haft effekt ska kontrolleras på varje enskilt djur.
• Slakteriet skall ha en utbildad djurskyddsansvarig.

DJURÄGARFÖRSÄKRAN / TRANSPORTSEDEL

Djurägarförsäkran/Transportsedel/klicka här

GÅRDSBUTIK

Vi har ett stort sortiment av vilt, nöt, lamm, fågel, häst och charkprodukter och kan erbjuda högkvalitativa produkter till direkt leverans.

Vi saluför även passande tillbehör och ingredienser för de som vill ha det där lilla extra på middagen eller i presentlådan.

Välkommen in och köp våra fina lamm- och killingskinn.

Under länken Recept finner ni tips hur ni kan tillaga både enkla och mera avancerade maträtter med viltråvaror.                

Öppettider:

Gårdsbutiken är öppen 8-17 vardagar. 

OBS!

Då kött är en färskvara ber vi er kontakta oss med en beställning om det rör sig om mer än enstaka viltprodukter.

Vi erbjuder KRAV kött från gårdar i vårt närområde. Vi använder oss idag av ett tiotal lokala KRAV producenter, varav Wanås gods är den största.

Djuren transporteras max 5 mil från producenten till slakteriet. Slakten sker i vårt småskaliga slakteri. Allt sker med minimal stress och djuren hanteras varsamt.

Vi slaktar hela året om och kan erbjuda finstyckat vakuumförpackat nötkött i förbeställda lådor. Köttet är mörat för att kvaliteten ska bli bästa tänkbara, och vi lovar dig ett kött som ger en smakfull upplevelse utöver det vanliga.

För beställning av köttlåda maila på info@skanskavilt.se eller ring kontoret på 044-80102

Gourmet köttlåda- KRAV 

Oxfilé ca 0,8 kg
Ryggbiff ca 1,5 kg
Entrecote ca 1 kg
Rostbiff ca 1 kg
Innanlår ca 2 kg
Högrev ca 1 kg
Cirka vikt totalt 7kg-7,5 kg

Pris: 249:-/kg

Premium köttlåda - KRAV

Ryggbiff ca 1 kg
Entrecote ca 1 kg
Rostbiff ca 1 kg
Innanlår ca 2 kg
Grytbitar ca 2 kg
Mald färs ca 3 kg
Cirka vikt totalt 10 kg

Pris: 189:-/kg

Bas köttlåda- KRAV 

Ryggbiff ca 1 kg
Fransyska ca 2 kg
Högrev eller bog ca 2 kg
Grytbitar ca 2 kg
Mald färs ca 6 kg
Cirka vikt totalt 13 kg
Pris: 149:-/kg

Nötfärslåda -KRAV

Nötfärs ca 5 kg
Köttet innehåller ca 12% fett
Levereras i förpackningar á 500 gram (eller enligt överenskommelse)
Pris: 109:-/kg

Allt kött är fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige (Skåne)

• Hängmörat. Framdelen 6-8 dagar och bakdelen 11-14 dagar
• Benfritt
• Konsumentstyckat
• Vakuumförpackat
• Uppmärkt med del, vikt, datum och uppfödare samt spårbarhet på individ.

Bli leverantör

Våra leverantörer består dels av ägare till vilthägn/viltfarmar och av privata jägare, samt gårdsägare runt om i Skåne. Vi tar även emot vilt som avlivats från t.ex. djurparker.

Vi tar emot vilt från de flesta Svenska viltarter så som älg, kronhjort, dovhjort, rådjur, vildsvin, hare och kanin och vi söker ständigt efter nya leverantörer av vilt till vårt slakteri.

Vi har inlämning av vilt dygnet runt. Självbetjäning på kvällar, helger och nattetid.

För att underlätta omhändertagandet av viltet meddela oss era planerade jaktdagar.

När det gäller slakt av hängnat vilt, var vänlig och boka tid.

Vi utför även hämtning av vilt, ring för bokning och prisuppgift.

Kontakta oss för mer information om hur du går till väga för att leverera vilt till oss.

Regler

Då hygienen är av största vikt när man hanterar köttprodukter, så vädjar vi till våra leveratörer att använda plast/gummihandskar, samt rena knivar vid utagning av djuren. Detta för att minimera risken av att köttet smutsas ner och förlora hållbarhet.

Djuren ska levereras passade. 

Tänk på hur temperaturen är under jakten. Är det varmt ute, är det ytterst viktigt att djuret passas och levereras till slakteriet SÅ FORT SOM MÖJLIGT efter fällning för att undvika värmjäsning. Händer detta blir djuret kasserat och det medför omkostnader för dig som leverantör. OBS! Viktigt att samtliga organ tas ur bukhålan och levereras separat i påse eller spann tydligt uppmärkt vilket djur det tillhör.

Samma gäller vid mycket kallt väder. Det är viktigt att djuren inte fryser, vi kan inte flå och slakta ett djupfryst djur.

Djuren SKA levereras med päls och bör vara sotade, om ni behärskar det. Täck djuren vid transport till oss.

Spola ej passade nedsmutsade djur med vatten. Torrtorka i stället rent smutsigt kött med papper.

Sedan 2006-01-01 gäller följande regler på bifogande av organ för besiktning enligt EU ordningen:

Älg, hjort, vildsvin och rådjur: Röda organ skall bifogas. Röda organ är: Hjärta, lever, lungor, mjälte, njurar, strupe, samt skalle.

Märk upp organ tydligt för respektive djur. Detta för att veterinärbesikning och trikinprov ska kunna genomföras.

För TB-protokoll för hägnat hjort bifoga dessutom tarmpaket.

Vi vill ej ha tarmpaket från andra djur, om ni lämnar dessa kommer vi att ta betalt för omkostnaderna.

Vid inlämning vardagar under arbetstid 8-17 kan organen sitta kvar i djuret. Sker inlämningen under helg, kvälls- eller nattetid skall samtliga organ tagas ur, samt en inleveranssedel fyllas i.

Inleveranssedel finns i slaktintaget.

Skott i rygg och skinkor reducerar betalningen för djuret. Reducering av betalning kan också förekomma vid leverans av äldre djur. Vid tveksamheter kan du kontakta oss.

Ni som är viltundersökare eller har fått organen undersökta av en viltundersökare, kan istället för organ och skallar lämna ett intyg på att organ är besiktigad. Tänk dock på att skallar från vildsvin alltid skall medfölja till slakteriet.

Intyg finns att skriva ut till höger.

Depåer

Vi har uppsamlingsställe för vilt på Övedskloster hos yrkesjägare Henning Sörensen, Åsagården Övedskyrkoväg 153-21.

Depån är öppen för inlämning av vilt kl 8-21 eller enligt överenskommelse med Henning Sörensen på telefon: 0704-71 54 54.

Observera att viltet fortfarende avräknas och betalas av Skånska Vilt.

KONTAKT

Skånska vilt AB, Sjunkaröd 1399 B, 288 90 Vinslöv.

Telefon: 044-801 02
Fax:044-801 92
Mobiltelefon: 070-5581173

Organisationsnr: 556765-0584
Bankgironr: 5111-6457
Företagsledning: Pär-Ola Andersson
peo@skanskavilt.se

E-mail: info@skanskavilt.se
Hemsida: www.skanskavilt.se

Vi finns på: 

öppettider för Gårdsbutiken och kontoret
Vardagar 8-17

Klicka på Kartan för att hitta till oss