- Om oss
- Våra produkter finns här
- Aktuellt
- vildsvinsfarmen
- kvalitet
- miljö
- personal
- Historia
- utbildningar
VÄLKOMMENVi är ett privatägt svensk slakteri, med höga krav på etik och kvalitet i allt från hantering av djuren till den färdiga produkten.
Därmed ett naturligt val för dig som är medveten! Sjunkaröd finns mitt i naturen utanför Vinslöv i Hässleholms kommun i Skåne. Verksamheten består av att ta emot, slakta, stycka och paketera vilt och tamboskap. Vår huvudmarknad är de största kedjorna inom daglivaruhandeln, samt storgrossister, storkök och restauranger i hela Sverige. Vi slaktar och styckar enbart svenskuppfödda tamboskap och svensk vilt. Vi har ingen import av kött och vi utför INTE halalslakt.
Vi är både KRAV och IP-SIGILL certifierade.
Allt material på denna webbsida är skyddat enligt lagen om upphovsrätt.
|
|
Två grundare till anläggningen; Pär-Ola och Elizabeth 1985
Här finns skyltmaterial för användning i din butik.
Skyltmaterial.pdf Skyltmaterial.pdf Skyltmaterial.pdf Skyltmaterial.pdf
TAMBOSKAPAll hantering, från levande djur till färdig produkt, sker i vår egna anläggning.
Sedan 2012 har vi på Sjunkaröd deklarerat varje nötköttsförpackning med information om var djuret är uppfött dvs vilken gård det kommer ifrån. Vi visar även genom numrering vilket djur det är i varje förpackning - detta är spårbarhet på individnivå. Detta för att du som kund ska känna dig säker och trygg att handla våra närproducerade svenska produkter. Se presentation av våra lantbrukare som lämnar djur till oss. Klicka här
|
   |
GÅRDSBUTIKVi har ett stort sortiment av högkvalitativa produkter såsom vilt, nöt, lamm, fågel, häst och charkprodukter. I gårdsbutiken finner Ni brett utbud av ekologiska kryddor, kallpressad matolja mm.
I gårdsbutiken finner Ni också våra fina fårskinnspallar, sköna morgontofflor i lammull, kuddar av islandsfår.
Välkommen in och köp våra fina skinn av bl.a lamm- och killing.
Under länken Recept finner ni tips hur ni kan tillaga både enkla och mera avancerade maträtter med viltråvaror.
Öppettider: Gårdsbutiken är öppen 8-17 vardagar, samt lördagar 9-14.
OBS! Då kött är en färskvara ber vi er kontakta oss med en beställning om det rör sig om mer än enstaka produkter. |
|
|
Vi har inlämning av vilt dygnet runt. Självbetjäning på kvällar, helger och nattetid. När kan jag hämta tillbaka mitt inlämnade vilt? Ex Lämnar du in vilt t.o.m söndagkväll så är det klart att Lämnar du in vilt på måndagen så är det klart att När det gäller slakt av hängnat vilt, var vänlig och boka tid. Vi utför även hämtning av vilt, ring för bokning och prisuppgift. Kontakta oss för mer information om hur du går till väga för att leverera vilt till oss.
|
|
SÖK RECEPT
Här finns recept på olika vilträtter som är enkla att tillaga. Välj djurkategori till vänster för att se recepten för respektive djurslag.
Älg i fläderblommig sås
Nyheter
Sjunkaröd samarbete Coop-Änglamark
|
Nu kan kunderna på Coop köpa KRAV-märkt nötkött, som dessutom är hängmörat och har Änglamarks logga. Genom ett unikt samarbete mellan Coop och Sjunkaröd Skånska Kött & Vilt kan konsumenterna köpa ett unikt kött.
Sedan drygt två år tillbaka har Sjunkaröd Skånska Kött & Vilt levererat KRAV-märkt nötkött till den fristående konsumentföreningen Coop Kristianstad-Blekinge. – Det har fallit väl ut och för en tid sedan blev jag uppringd av Coop centralt som ville göra ett samarbete med oss och deras märke Änglamark, säger Pär-Ola Andersson. - KRAV har uttryckt att vi är unika med att vara först på att ange Sjunkaröds varumärke tillsammans med butikens eget varumärke på produkterna, säger Pär-Ola Andersson Idag har Sjunkaröd runt 25 KRAV-bönder anslutna till sig som levererar allt från 5 till 400 nötdjur om året. Nya avtal sluts regelbundet med producenter som kan leverera kött av hög kvalité. – För oss är det viktigt hur djuren är uppfödda och har det. Samarbetet mellan Sjunkaröd Skånska Kött & Vilt och Coop är här för att stanna, säger Pär-Ola Andersson. |
  |
TV inspelning med Adam Liaw
|
Under två dagar hade vi besök av ett TV team från Australien, som skulle spela in ett avsnit till det australienska matprogram Destination Flavour Scandinavia.
Kocken i matprogrammet är Adam Liaw, som vann Masterchef Australia 2010. Adam Liaw är en kock som gärna vill veta var råvararna kommer ifrån och han fascineras av matproducenter med passion och vill gärna ha dom med i sina matprogram.
Hela första dagen gjorde vi inspelning bland våra vildsvin och andra dagen spelade vi in i vårt kök, där han gjorde en rätt på vildsvin, som smakade helt fantastisk.
En rolig och spänande upplevelse med ett härligt gäng.
Programmet visas på SBS Australia i början på 2016, vi hoppas att få möjlighet att visa programmet här sen.
|
|
OS Guld till kocklandslaget
|
Vi hade äran att leverera vilt råvaror till
En del av vinner menyen i det värma kök var kryddstekt kronhjortsadel med hjortkorv och sylta på hjortnacke.
Allt började med tio stycken provmiddagar för
För att slutligen leverera till Tyskland med tre olika
Samtliga hjortar kom från Kurt Svensson på Ingeltorps Gård i Ljungbyhed.
Stort grattis till alla! |
|
Stall till tamboskap
|
Vår viltsäsong är mycket intens från augusti till februar, och rätt så lugn andra halvan av året.
Eftersom vi gerna vill ha sysselsättning till våra medarbetare året om, har vi byggt ett stall, där vi som ett supplemang till viltet kan ta emot tamboskap inför slakt.
Vår tanke är att ta emot tamboskap från vårt närområde och att hantera djuren så stressfritt som möjligt vid slakt. Detta både av etiske skäl och för att få en så bra produkt som möljligt. Vi vill sen hängmöra köttet för bäst möjlig smak och kvalitet.
I samband med detta är vi nu även KRAV certifierade. |
 |
TV inspelning med Mat Tina
|
Mat Tina ville göra en inspelning hos oss kring vildsvin till programmet Tinas Sommarkök 2012.
I programmet är hun till en början med på jakt, sen är hun med att slakta och stycka ett vildsvin i vårt slakteri. Hun tillagar vildsvinskaré till Johan Glans och sen griller hun en fantastisk Texasburgare i naturen vid våra vildsvinshägn.
Det var en spänande dag där vi fick se hur TV inspelningar görs och det blev många skratt! Ja Tina är präsis som ni upplever på TV; glad, levande och impulsiv.
Dessutom giller vi Tina för att hun inte krångler till matlagningen; hon ger en kännsla av att alla kan laga mat.
Programmet kan ses på TV4 Play; Tinas Sommarkök 2012 avsnit två och recept finns på Recept.nu
|
   |
Jaktmässa i Danmark
|
Vi medverkade vid en jaktmässa i Hubertushuset vid Ringsted i Danmark.
Hubertushuset är en av dom större affärer inom jagt och vapen på Själland och vi var inbjudna att visa våra produkter och att visa danska jägare hur man passar och flår ett vildsvin.
Pär-Ola visade steg för steg hur jägarna skulle gå till väga och berettade samtidig om hygien och hur dom fick det bästa köttet.
Där var många frågor från deltagarna och det uppskattade vi, eftersom vi har flera och flera danska jägare som levererar djur på vår anläggning.
En kall men trevlig dag med helgrillad vildsvin och kokkaffe. |
  |
Vi anlägger trädgård.
|
Mars 2010 anlagde vi en trädgård i ett tomt vildsvinshägn. Vi ville odla våra egna grönsakar som ett supplement til köttet i vår egen matlagning och ha lite blommor vid gårdsbutiken.
Vi tycket dessutom att den kunna vara ett trevligt inslag vid visningar av annlägningen.
Där hade gått vildsvin i hägnet i 16 år och vi anså att jorden var välgödslad, så vi kunne odla ekologisk, vilket var ett krav.
Efter vi började med tamboskap har vi använt gödslen från stallet som gödsel och jordförbedring i trädgården.
2012 fick trädgården dessutom ett växthus.
|
|
.JPG)
Bröllopsfest i Ockelbo
|
Vi festen i Ockelbo, i samband med Prinsessan Victorias och Prins Daniels bröllop, levereade vi 500 kg. vildsvinsinnanlår til Picknick Royal.
Wij Trädgårder hade arangerad en stor bröllopsfest for alla invånare i Ockelbo för att fira Prins Daniel och bröloppet med Prinsessan Victoria.
Vid festen kunna där kopas en pickickkorg till lunch i det gröna i samband med visning av bröloppet i Stockholm på storskärmar.
Vi önskar Victoria och Daniel all lycka till!
|
|
KONTAKTSkånska vilt AB, Sjunkaröd 1399 B, 288 90 Vinslöv.
|
Klicka på Kartan för att hitta till oss |
